Forno da Vila · Padaria Artesanal
A Padaria
Pão apressado é pão zangado.
Pão apressado é pão zangado.
O Forno da Vila coze pão desde os anos 80, e a receita de casa nunca mudou: farinhas boas, massa-mãe viva e as horas de fermentação que o pão pedir. O atalho químico nunca entrou aqui.
Às 3 da manhã acende-se o forno; às 7, a primeira fornada está no balcão — broa, alentejano, sourdough e o pão de água de todos os dias. Ao fim de semana, junte-se a pastelaria de tabuleiro e prepare-se para a fila.
O forno, as mãos na massa e as fornadas que não chegam ao meio-dia.